Babiččin domácí perník
Naprosto jednoduchý a výborný recept na perníkové řezy neboli perník na plech z litého těsta.
Suroviny
- 400 g hladké mouky (proseté)
- 250 g cukru
- 2-3 lžíce kakaa
- 1 ks prášek do pečiva
- 1 ks kypřící prášek do perníku
- 1 ks vanilkový cukr
- 1 lžička skořice
- 250 ml mléka
- 100 ml oleje
- 2 ks vejce
- 4 lžíce marmelády
ČOKOLÁDOVÁ POLEVA
- 140 g cukru
- 80 ml vody
- 100 g čokolády (70%)
Postup přípravy
- Začněte tím, že v jedné míse smícháte všechny suché ingredience – prosátou mouku, cukr, kakao, oba prášky do pečiva, vanilkový cukr a skořici. Dobře je promíchejte.
- Do druhé mísy dejte mléko, olej, vejce a marmeládu. Nejlepší je tuto směs vyšlehat pomocí kuchyňského šlehače. Nakonec spojte obě směsi a promíchejte je do hladkého těsta.
- Předehřejte troubu na 170°C. Pekáč vyložte pečícím papírem nebo ho vymažte tukem a posypte hrubou moukou. Směs nalijte do připraveného pekáče. Pečte v troubě zhruba 40-45 minut. Poznáte, že je perník hotový, když bude střed pevný. Po upečení pekáč vyndejte a nechte perník vychladnout. Někdo jej podélně rozkrojí a natře zhruba 100 g marmelády.
- Mezitím si do menšího hrnce odměřte vodu s cukrem, přiveďte k varu a 5 minut povařte. Hrnec odstavte a mezitím co bude chladnout do něj přidejte nalámanou čokoládu. Za stálého míchání vám vznikne čokoládová poleva, kterou perník zalijte a poté nechte vychladnout.
Poznámky
Hotový perník krájejte nahřátým nožem, aby čokoláda nepopraskala.