Babiččin karlovarský knedlík
Karlovarské knedlíky jsou výbornou volbou při přípravě pečeného masa, omáčky z kořenové zeleniny na smetaně nebo segedínského guláše.
Suroviny
- 250 g bílého staršího pečiva (cca. 6 rohlíků)
- 200 ml mléka
- 2 ks vejce
- 1 hrst nasekané petrželky
- 100 g hrubé mouky (prosáté)
- 1 špetka muškátového oříšku
- sůl, černý pepř
Postup přípravy
- Do větší mísy dejte starší rohlíky nakrájené na kostičky. Vedle si do mističky odměřte mléko. Oddělte bílky od žloutků a žloutky přidejte do mléka, bílky dejte do střední mísy stranou. K mléku přidejte nasekanou petrželku, špetku muškátového oříšku, sůl a pepř.
- Mléčnou směs přilijte k nakrájeným rohlíkům, přidejte také hrubou mouku a dobře promíchejte. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do mísy k ostatním ingrediencím.
- Z připraveného těsta v potravinářské fólii vytvarujte 3 válečky, které poté obalte ještě v alobalu. Válečky vařte 12 minut z každé strany ve vroucí vodě a poté je vyndejte. Až trochu vychladnou, rozbalte je a nakrájejte na plátky.
Poznámky
Ke směsi na knedlíky lze přidat i 50 g rozpuštěného másla a lze také knedlíky tvarovat do kuliček.