Babiččina bramboračka s houbami
Bramboračka je královna českých polévek a já na ni nedám dopustit. Připravte si recept, který dělávala moje babička.
Suroviny
- 50 g másla
- 2 ks mrkev (na kostičky)
- 1/4 ks celeru (na kostičky)
- 1 ks petržel (na kostičky)
- 2 ks cibule (najemno)
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička drceného kmínu
- 250 g čerstvých hub (na kousky)
- 1 l vývaru (nebo vody)
- 500 g brambor (na kostičky)
- 2 stroužky česneku (drceného)
- čerstvý libeček
- 2 lžíce majoránky
- sůl, čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
- Pokud máte sušené houby, tak je v misce zalijte vroucí vodou a dejte stranou.
- Ve větším hrnci si rozpusťte máslo, na kterém začněte restovat kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky. Jakmile zelenina lehce změkne a okraje budou zlatavé, tak přidejte cibuli a restujte dokud nezesklovatí.
- Zaprašte základ 2 lžícemi hladké mouky a kmínem. Mouku lehce orestujte a poté zalijte vývarem nebo vodou. Metličkou důkladně rozmíchejte jíšku v základu.
- Přidejte brambory, sušené houby s nálevem, polévku osolte, opepřete a vařte do změknutí brambor. Pokud máte čerstvé houby, tak si je nakrájené na kousky orestujte na másle a přidejte do základu.
- Když brambory změknou, přidejte drcený česnek, nasekaný čerstvý libeček (nebo sušený) a nad hrncem rozemněte 2 lžíce majoránky. Vypněte plamen, polévku prohřejte popřípadě dochuťte solí s pepřem a podávejte.