Domácí játrová paštika
Játrová paštika je luxusní záležitost, která paradoxně nezabere moc času na přípravu a zvládne ji připravit i začátečník.
Suroviny
- 50 g másla
- 500 g kuřecích jater (očištěných a pokrájených)
- 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1 ks cibule (najemno)
- 2 lžíce smetany (12% tuku)
- sůl, černý pepř
Na zalití paštiky
- 50 g másla
- bylinky na ozdobu
K podávání paštiky
- brusinky nebo brusinkový džem
- mandle na plátky
Postup přípravy
- Kuřecí játra důkladně propláchněte a odkrojte ošklivá místa. Zkrátka je očistěte, aby byly zbavené všeho, co se vám nelíbí.
- Zhruba 2 lžíce másla rozpalte na pánvičce a začněte na másle restovat játra společně s tymiánem a rozmarýnem. Játra restujte dozlatova, aby byla opečená ze všech stran. V polovině restování přidejte nasekanou cibulku, aby společně s játry zesklovatěla. Základ osolte, opepřete a přidejte smetanu.
- Horký obsah pánvičky dejte do mixéru, přidejte kousek másla a rozmixujte. Přidejte další kousek másla dokud nespotřebujete celých 50 g a směs nebude krásně jemná. Pokud chcete paštiku úplně co nejjemnější, ještě směs 1-2 x přeceďte přes .jemný cedník.
- Nakonec přelijte paštiku do uzavíratelných sklenic, můžete použít třeba ty vzduchotěsné. Klidně použijte klasickou misku, pokud paštiku hodláte v budoucích dnech sníst. Pokud ji chcete uchovat, ještě si rozpusťte cca. 50 g másla a zalijte vršek každé paštiky, abyste zamezili přístup vzduchu.
- Nyní už jen paštiku dejte do lednice vychladit a nechte si chutnat. Chutná skvěle k čerstvému pečivu nebo i opečenému.