Luxusní bramborový salát
Bramborový salát je tradiční český pokrm, který se podává za studena jako příloha.
Suroviny
- 1,2 kg brambory (varný typ A)
- 4 ks střední mrkev
- 2 ks střední petržel
- 1/2 ks bulvový celer
- 10 ks kyselé okurky
- 200 g mražený hrášek
- 100 g sterilovaná paprika
- 1 ks střední jablko
- 2 ks cibule
- 200 ml majonéza
- 200 ml zakysaná smetana
- 6 ks vejce
- 2 lžíce plnotučná hořčice
- sůl, čerstvě mletý pepř
- čerstvá pažitka
Postup přípravy
- Brambory vložte do hrnce, zalijte studenou vodou a vařte je ve slupce, dokud nezměknou. Po uvaření je slijte, nechte pět minut odstát a ještě horké je oloupejte. Následně je nakrájejte na kousky a přendejte do větší mísy.
- Kořenovou zeleninu a vejce uvařte samostatně v oddělených hrncích. Ke konci vaření přidejte k zelenině na poslední minutu mražený hrášek a celou oloupanou cibuli. Po dovaření nechte vše vychladnout. Vejce ihned přendejte do studené vody, aby se lépe loupala.
- Kořenovou zeleninu nakrájejte na stejně velké kostky jako brambory, vejce a cibuli nasekejte najemno. Stejně tak nakrájejte na drobno nakládané okurky. Jablko nakrájejte na menší kostky než brambory a delší kousky sterilované kápie lehce překrojte. Všechny suroviny přidejte k bramborám do mísy.
- Na závěr přidejte majonézu smíchanou se zakysanou smetanou nebo jogurtem, lžíci plnotučné hořčice, nasekanou pažitku, sůl a pepř. Vše jemně promíchejte, ochutnejte a případně dolaďte chutě solí, pepřem nebo dalším množstvím hořčice.
Poznámky
Bramborový salát je dobré vždy nechat odležet v lednici. Salát v míse umačkejte tak, aby v něm nebyly vzduchové bubliny a jeho povrch uhlaďte. Mísu přikryjte potravinářskou fólií a salát nechte v lednici přes noc.