Nasi Goreng
Nasi goreng, tradiční indonéská smažená rýže, je lahodné a voňavé jídlo plné exotických chutí. Kombinuje rýži, sójovou omáčku, vejce, zeleninu a často i kuřecí maso, hovězí maso nebo krevety.
Suroviny
- 300 g rýže v suchém stavu (750 g vařené)
- 3 lžíce oleje
- 300 g kuřecí maso
- 1 ks cibule (na plátky)
- 4 stroužky česneku
- 4 stonky jarní cibulky
- 1 lžíce čerstvého zázvoru (nasekaného)
- 150 bílé zelí (nastrouhané)
- 1 ks mrkev (nastrouhaná)
- 2 lžíce ústřičné omáčky
- 3 lžíce sladké sójovky (kikkoman, kecap manis, ABC)
- 2 lžíce klasické sójové omáčky
- 1 lžíce chilli pasty (sriracha, sambal)
- 4 ks vejce
- čerstvý koriandr
Volská oka
- 6 ks vajíček (1 na porci)
- trocha oleje
Postup přípravy
- Nejprve ze všeho si dejte vařit rýži. Jakmile ji máte uvařenou, nechte ji vychladnout, aby se s ní lépe pracovalo. Dobrá je také rýže z předchozího dne. Vyndejte wok, který vám v tomto receptu nejlépe poslouží a na lžíci oleje orestujte maso nakrájené na menší kousky. Orestované maso vyndejte stranou.
- Do stejné pánve přidejte cibuli, bílou část jarní cibulky, nastrouhaný zázvor, prolisovaný česnek a nastrouhanou mrkev se zelím. Společně smažte zhruba 3 minutky. Poté si dejte na pánvi stranou zeleninu a na druhé polovinu roklepněte 4 vejce. Míchejte a udělejte smažená míchaná vajíčka, které se stanou součástí směsi. Přidejte všechny omáčky, chilli, rýži i maso. Velmi dobře vše promíchejte a dochuťte v případě nutnosti sójovkou, solí a pepřem.
- Nakonec vmíchejte k rýži zelenou část jarních cibulek, promíchejte a vypněte plamen. Jídlo rozdělte na 6 porcí do misek nebo na talíře a připravte si ještě 6 vajíček na způsob volského oka (1 na porci). Smaženou rýži podávejte pokladenou volským okem a posypanou nasekaným koriandrem.
Poznámky
Nasi goreng se tradičně podává s krevetovými krekry a omáčkou sambal, která je velmi pálivá.