Pikantní houbová směs na topinky
Lahodná pikantní houbová směs se zeleninou na topinky, kterou si můžete zavařit a uschovat kdykoli k rychlé večeři.
Suroviny
- 150 g slaniny (na kostičky)
- 800 g čerstvých hub (na proužky)
- 3 ks cibule (na půlkolečka)
- 3 ks červené papriky (na proužky)
- 1 ks pór (na kolečka)
- 8 stroužků česneku (prolisovaného)
- 2 ks chilli cayenne (nasekané)
- 140 g rajského protlaku
- 1 lžíce drceného kmínu
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 lžička uzené papriky
- 200 g rajčatového pyré
- 1 lžíce worcesterové omáčky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 5 lžic domácího kečupu
- 1 lžíce třtinového cukru
- 1 lžíce majoránky
- sůl, černý pepř
- snítka tymiánu
Suroviny na topinku
- krajíce chleba
- olej
- 1 stroužek česneku
- strouhaný sýr (na posypání)
- sušená petrželka (na ozdobu)
Postup přípravy
- Ve středním hrnci začněte opékat slaninu na kostičky, aby pustila tuk. Na tuku poté nechte zesklovatět cibuli na proužky a k cibuli přidejte očištěné a pokrájené houby. Houby osolte, opepřete a nechte ztrácet na objemu. V případě nutnosti lehce podlijte vodou.150 g slaniny, 3 ks cibule, 800 g čerstvých hub
- Jakmile houby ztratí objem, přidejte rajský protlak a minutku prosmažte. Poté přidejte drcený kmín, česnek, sladkou a uzenou papriku a také minutku prosmažte. Nakonec přidejte rajčatové pyré, worcester, sójovku, kečup, cukr, chilli, papriky a pórek. Snižte plamen, přidejte ještě snítka tymiánu a na mírném ohni zahřívejte do změknutí paprik.3 ks červené papriky, 1 ks pór, 8 stroužků česneku, 2 ks chilli cayenne, 140 g rajského protlaku, 1 lžíce drceného kmínu, 1 lžíce sladké papriky, 1 lžička uzené papriky, 200 g rajčatového pyré, 1 lžíce worcesterové omáčky, 2 lžíce sójové omáčky, 5 lžic domácího kečupu, 1 lžíce třtinového cukru, snítka tymiánu
- Zkontrolujte konzistenci, směs na topinky by neměla být příliš tekutá, takže přebytečnou vodu, kterou pustila zelenina vyvařte. Nakonec směs ochuťte solí, čerstvě namletým pepřem a rozemnutou majoránkou.1 lžíce majoránky, sůl, černý pepř
- Směs podávejte na osmažené topince s rozetřeným česnekem, zasypte strouhaným sýrem, poprašte sušenou petrželkou a servírujte.krajíce chleba, olej, 1 stroužek česneku, strouhaný sýr, sušená petrželka
Poznámky
Tip na zavaření směsi najdete nahoře nad kartou receptu.