Vepřové plátky s omáčkou
Šťavnatý vepřový plátek dokonale propečený do měkka je zalitý lahodnou, hustou omáčkou plnou bohaté chuti. Kombinace jemného masa a krémové omáčky vytváří neodolatelnou kombinaci, která potěší každého milovníka dobrého jídla.
Suroviny
- 1 kg vepřového masa (krkovice, plec, pečeně)
- 300 g cibule (najemno)
- 2 lžíce sádla (nebo oleje)
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce worcestrové omáčky
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička drceného kmínu
- vývar nebo voda (na podlití)
- sůl, černý pepř
- 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
Postup přípravy
- Nejprve si oloupejte a nakrájejte cibuli najemno. Vepřové maso si nakrájejte zhruba na 1,5-2 cm tlusté plátky. Z 1 kg masa budete mít zhruba 6 pěkných plátků.
- Ve větším hrnci na středním ohni zahřejte sádlo a na něm postupně orestujte všechny plátky do zlatova z obou stran. Hotové plátky odkládejte stranou na talíř. Jakmile máte všechny plátky orestované, přidejte do stejného hrnce cibuli a zarestujte jí dozlatova. Pokud se vám bude přichytávat, lehce jí podlijte vývarem.
- K orestované cibuli přidejte sójovou omáčku, worcestrovou omáčku, prolisovaný česnek, mletou uzenou papriku, tymián a hořčici. Vše dobře promíchejte a naskládejte zpět plátky masa. Maso podlijte vývarem tak, aby bylo téměř ponořené a duste pod pokličkou pozvolna 2 hodiny.
- Jakmile je maso měkké, vyndejte opět plátky ven, zaprašte základ hladkou moukou a omáčku rozmixujte. Vznikne vám jemný sos bez hrudek. Ještě omáčku 10 minut provařte, aby krásně zhoustla. Vraťte zpátky plátky masa, vypněte plotýnku a servírujte.
Poznámky
Jako příloha je vhodný pečený brambor, hranolky, vařená rýže nebo šťouchané brambory.