Výborné dušené červené zelí
Červené zelí je pochoutka, kterou nejčastěji podáváme ke knedlíkům a masu. Konkrétně je vynikající k pečené kachně.
Suroviny
- 1-2 lžíce sádla (popř. másla)
- 1 balení červeného zelí (sklenice nebo sáček)
- 1 lžička kmínu (drceného)
- 1/2 lžičky soli
- 50 g slaniny (na kostičky)
- 1 ks cibule (najemno)
- 1-3 lžíce hladké mouky
- cukr, ocet (na dochucení)
Postup přípravy
- Zelí si s nálevem přelijte do menšího kastrůlku a začněte zahřívat. Osolte ho, přidejte kmín a duste pod pokličkou 20 minut na mírném ohni. Mezitím se věnujte cibulce se slaninou.
- Do menší pánvičky si dejte 1 lžíci sádla a na něm začněte restovat slaninu, aby pustila tuk. Jakmile pustí tuk, přidejte cibuli nakrájenou najemno a restujte dozlatova. Hotovou slaninu s cibulkou zaprašte hladkou moukou, rozmíchejte, aby tuk pohltil mouku.
- Obsah pánvičky přidejte k zelí, které se alespoň 20 minut dusilo, ještě 10 minut provařte odklopené, aby zelí zhoustlo. V případě potřeby je možné během vaření zelí podlít vodou. Hotové zelí dochuťte cukrem a octem, aby bylo správně sladkokyselé.
Poznámky
Naprosto stejným způsobem lze připravit i bílé zelí.