O kebabu jsme v posledních dnech slyšeli hodně. Je to díky virálnímu videu, které vydal MezeMike na svém TikToku. Pojďme si připravit tento skvělý kebab v domácích podmínkách přímo v troubě.
Domácí kebab v troubě je hitem, protože samotná pochoutka döner kebab je nejen u nás velmi oblíbená ve stáncích rychlého občerstvení. Nyní zapomeňte na masové směsi, ve kterých nevíte, co se v nich nachází a připravte si svůj domácí poctivý kebab včetně jogurtových dresinků. Vaše rodinka i blízcí se budou jen olizovat.
Suroviny na domácí kebab v troubě
- Mleté maso: Zde je jasná jedna věc, a to, že potřebujete mleté maso. Ideálně to, které obsahuje alespoň okolo 30% tuku. Doporučuji použít mix hovězího a vepřového, ale fajnšmekeři mohou použít třeba i jehněčí. Dále se dá připravit také z mletého kuřecího/krůtího masa. Volbu nechám na každém.
- Jogurt: V receptu je uvedený jogurt hned dvakrát. Nejprve ho přidáte do směsi masa, abyste jej zvláčnili a umožnili snazší následné manipulaci s ním a poté je součástí uvedených dresinků. Použijte klasický bílý jogurt nebo řecký jogurt a v nejlepším případě použijte mix obou.
- Koření: Koření je samozřejmě alfou a omegou výsledku u kebabu a doporučuji se držet ingrediencí, které jsou v receptu s tím, že pokud nemáte řecké seno, nic se neděje. Použijte minimálně uvedené koření, kdo má rád, může přidat více chilli, papriky nebo třeba oregana.
- Čerstvá zelenina: Ta je prostě základ. Kdo jí nemá rád, může samozřejmě vynechat. Volte mezi bílým/červeným zelím, okurkou, nastrouhanou mrkví, cibulí na plátky, rajčetem nebo ledovým salátem.
- Příloha: Sice by se to dalo jíst maso samotné, ale nebyla by to nejšťastnější volba. Nejlépe kebab chutná v kombinaci se zeleninou, dresinky a přílohou typu hranolky, pita chléb, arabský chléb nebo třeba tortilla.
Chutnal vám virální domácí kebab v troubě?
Doufám, že se vám recept povedl a také vám chutnal. Pokud máte nějaké tipy, jak recept vylepšit nebo se chcete podělit o svou zkušenost, využijte komentářů níže pod receptem. Můžete si také připravit znojemskou omáčku podle našeho videa. Pokud máte rádi chilli, doporučuji navštívit naši chilli zónu.
Domácí döner kebab
Fastfoodová klasika známá nejen po celém Německu, ale dnes už takřka po celé Evropě. Pochoutku, která se k nám dostala z Turecka ochutnal dnes téměř každý z nás
Suroviny
- 3-4 ks cibule
- 1,5 kg mleté maso (mix, hovězí, vepřový, kuřecí)
- 6 lžic bílého jogurtu
- 3 lžíce olivový olej
- 3 lžíce oregano
- 2 lžíce římský kmín
- 1 lžíce sůl
- 2 lžíce sladká paprika
- 1,5 lžíce sušený česnek
- 1 lžíce sušená cibule
- 1 lžíce uzená paprika
- 2 lžičky černý pepř
- 1 lžička chilli (sušené)
- 1 lžička řecké seno (pískavice)
Česnekový dresink
- 200 g bílý jogurt (klidně řecký)
- 100 g majonéza
- 2-3 stroužky česnek
- 1 lžíce citronová šťáva
- sůl, pepř (podle chuti)
- mléko (na zředění)
Kari dresink
- 200 g majonézy
- 100 g bílého jogurtu
- 2 lžíce kari koření
- 2 lžičky medu
- sůl, černý pepř
- citronová šťáva (podle chuti)
- mléko (na zředění)
Bylinkový dresink
- 200 g zakysané smetany
- 100 g jogurtu (nebo majonézy)
- 2 lžíce pažitky
- 2 lžíce petrželky
- 2 lžičky kopru
- 1 lžička sušené cibule
- citronová šťáva
- mléko ( na zředění)
Poznámky
Plátky opečeného masa servírujte se zeleninou a dresinky. Jako přílohu volte tortillu, pita chléb, smažené hranolky nebo arabský chléb. Kebab lze servírovat a zapékat například do baget.
