Thajské kari s kokosovým mlékem

Thajské kari je oblíbený recept thajské kuchyně. Existuje několik druhů thajského kari např. green thai curry, yellow thai curry a red thai curry.

Thajské kari s kokosovým mlékem je skvělá volba pokud máte chuť na pikantní a zároveň jemnou omáčku. Kari lze připravit z různých druhů masa, ale já vám dnes ukáži, jak připravuji žluté thajské kari plné zeleniny, masa a krémové pikantní omáčky. Jako příloha se ke kari skvěle hodí rýže, já volím nejčastěji jasmínovou rýži nebo basmati.

Další ingredience, které lze do thajského kari přidat:

• Hrášek – mladé lusky nebo uzrálé plody hrášku
• Květák – rozebraný na malé růžičky
• Zelené fazolky
• Cuketa
• Lilek
• Cizrna
• Kešu

Chutnalo vám thajské kari s kokosovým mlékem?

Thajské kari s kokosovým mlékem vám také krásně ochutí domácí omáčka Sriracha. Pokud máte rádi chilli, doporučuji navštívit naši chilli zónu.

Tisk Pin

Thajské kari s kokosovým mlékem

5 z 1 hodnocení

Příprava 30 minut minut

Vaření 1 hodina hodina

Porce 4

Kalorie 246

Pikantní díky chilli a zároveň jemná chuť díky kokosové omáčce. Skvělá kombinace ve spojení s kari kořením dělá z tohoto jídla pochoutku, která nezklame.

Suroviny

• 2 lžíce přepuštěného másla
• 1 ks cibule (najemno)
• 1 ks zázvor (4 cm) (nastrouhaný)
• 4 stroužky česnek (prolisovaný)
• 600 g kuřecí maso stehenní (na kousky)
• 3 ks mrkev (střední)
• 2 ks chilli (najemno)
• 2 ks žlutá a červená paprika (na proužky)
• 400 ml kokosové mléko
• 1 lžíce sušená bazalka
• 3 lžíce kari koření
• 2 lžíce rybí omáčka
• 1 lžíce sójová omáčka
• 1 ks pórek (na kolečka)
• sůl, černý pepř

Postup přípravy 

• Kousek zázvoru si oloupejte a nastrouhejte. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno, papriky nakrájejte na proužky, mrkev na šikmé plátky nebo na julienne nudličky, bílou část pórku na kolečka a česnek nasekejte. Kuřecí maso si nakrájejte na nudličky nebo kostky.
• Ve větším woku na přepuštěném másle nebo oleji nechte zesklovatět cibuli najemno společně se zázvorem a nasekaným česnekem. Jakmile je cibule průhledná, orestujte maso.
• K orestovanému masu přidejte veškerou zeleninu kromě pórku, který nepotřebuje dlouhou tepelnou úpravu a restujte. Během restování přidejte kari koření, základ osolte a opepřete a nakonec vmíchejte kokosové mléko. Přidejte bazalku, rybí a sójovou omáčku a přiklopené duste zhruba 25 minut.
• Nyní wok odkryjte a přidejte pórek. Zelenina pustí hodně vody a doporučuji v této fázi udělat trošku světlé jíšky na malé pánvi, kdy rozehřejete 1 lžíci másla, kterou zaprášíte 1 lžící hladké mouky, zpěníte a poté vmícháte do pokrmu.
• Nakonec jídlo dochuťte solí, pepřem a sušeným chilli podle chuti. Podávejte s rýží.

Kalorie: 246kcal

chod: Hlavní chod

Kuchyně: Thajská

klíčové slovo: pikantní