Houbová smaženice s vejci
My Češi milujeme sběr a konzumaci lesních hub a jedním z nejznámějších a nejjednodušších jídel, které z nich lze připravit.
Suroviny
- 1-2 lžíce sádla
- 2 ks cibule (najemno)
- 4 stroužky česneku
- 400 g čerstvých lesních hub
- 1 lžička kmínu (drceného)
- sůl, čerstvě mletý pepř
- 50 ml vody
- 4 ks vejce (rozšlehané)
- pár snítek čerstvého tymiánu
Postup přípravy
- Ve větší pánvičce začněte na tuku restovat nasekanou cibulku na kostičky. Po 3 minutách přidejte nasekaný česnek a restujte dokud cibule nezprůhlední.
- Přidejte houby nakrájené na 3 cm kostky, sůl, pepř a drcený kmín. Restujte pár minut, poté přilijte trochu vody a duste pod pokličkou 15 minut.
- Hotové houby odklopte, stáhněte plamen a zalijte vaječnou směsí, přidejte opět trochu soli a pepře a za stálého míchání nechte vejce ztuhnout. Pozor, abyste je úplně nevysušili. Dochuťte snítky tymiánu, promíchejte a podávejte s chlebem či na topince.
Poznámky
Pokud jste nikdy nezkoušeli smaženici na topince, tak vám doporučuji pro jednou vyzkoušet. Pokud nemáte rádi smažené, můžete udělat topinky v topinkovači.