Ďábelské toasty je pikantní pochoutka připravovaná z topinek nebo toustů s pikantní směsí z mletého masa, zeleniny a chilli. Nejčastěji se zapékají se sýrem a podávají jako rychlé občerstvení nebo chutná večeře.
Suroviny
3lžícesádla(nebo oleje)
1kscibule
500ghovězího masa
70grajského protlaku
1lžícemleté papriky(může být uzená)
1lžícecukru
1lžíceocta
250g rajčatového pyré
2ksčervená paprika
2ksstřední mrkev
1kspetržel
1kspórek
chilli papričky
sůl, černý pepř
6stroužkůčesneku
K PODÁVÁNÍ
strouhaný sýr
opečený chléb(topinky)
čerstvý česnek(k potření topinek)
nať z jarní cibulky
Postup přípravy
Kořenovou zeleninu si oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Bílou část pórku nakrájejte na kolečka a papriky na proužky. Cibuli nakrájejte na kostičky.
Ve větším hrnci nechte na tuku zesklovatět cibuli. Přidejte maso a orestujte ho ze všech stran, aby hezky zhnědlo. Během restování maso osolte a opepřete. K masu vmíchejte rajský protlak a mletou papriku. Půl minuty za stálého míchání restujte a přidejte rajčatovou passatu, veškerou zeleninu, chilli, lžíci octa a cukru a přiveďte k varu. Podlijte zhruba 100 ml vody.
Na velmi mírném ohni vařte zhruba 1 a půl hodiny přiklopené a podle potřeb podlévejte. Ke konci vaření už směs nepodlévejte. Poté přidejte prolisované stroužky česneku a půl hodinky nechte probublávat bez pokličky do zhoustnutí směsi. Směs dochuťte solí s čerstvě mletým pepřem.
Poznámky
Směs podávejte na topinkách nebo toastech opečených na pánvi na sucho. Nezapomeňte poklást vrstvou strouhaného sýra a ozdobit jarní cibulkou. Hotovou masovou směs můžete zavařit podle návodu nad kartou receptu.