Šťavnatý vepřový plátek dokonale propečený do měkka je zalitý lahodnou, hustou omáčkou plnou bohaté chuti. Kombinace jemného masa a krémové omáčky vytváří neodolatelnou kombinaci, která potěší každého milovníka dobrého jídla.

Vepřové plátky s omáčkou je velmi snadný a základní recept české kuchyně. Krom toho, že pro přípravu tohoto receptu potřebujete pouze pár základních surovin a nevyžaduje náročnou přípravu je skvělé to, že se hodí hned k několika druhům příloh. Podávat je tedy můžete s vařeným bramborem, šťouchaným bramborem, rýží, hranolky nebo třeba s bramborovým či houskovým knedlíkem.

Suroviny na vepřové plátky s omáčkou

Vepřové maso: V receptu jsem použil vepřovou krkovici, která je trošku prorostlejší, ale dlouhým dušením se tukové tkáně rozpadnou a dodají omáčce správnou chuť. Můžete však použít kýtu nebo pečeni, která bude chutnat také skvěle. Důležité je maso nakrájet na středně tlusté plátky.
Cibule: Stejně jako v případu guláše zde cibule skvěle poslouží jako chuťový element a zároveň se nám po delší tepelné úpravě rozpadne. Při pasírování nebo mixování vytvoří společně s vývarem a výpekem z masa onen zázračný sos.
Sádlo: Cokoli vaříte z vepřového masa je vhodné připravovat na vepřovém sádle. Pokud však sádlo nemáte, použijte klidně přepuštěné máslo nebo klasický olej.
Vývar: Podlévání pokrmů vývarem je klasický způsob, jak vpravíte do pokrmu masovou nebo zeleninovou chuť. Pokud vývar nemáte k dispozici, použijte obyčejnou vodu.
Koření: Připravuji plátek přesně podle surovin uvedených v receptu, ale tím neříkám, že jinak nelze pokrm připravit. Uzenou papriku můžete nahradit mletou sladkou a pokud nemáte rádi tymián, můžete použít rozmarýn nebo třeba bobkový list s novým kořením.
Hladká mouka: Lžíce hladké mouky nám pomůže zahustit omáčku a propojit tekutiny.

Mixovat nebo pasírovat sos?

Nechám volbu na vás, ale osobně se přikláním k rozmixování. Pasírováním přijdete o část cibule, takže budete mít sosu méně a navíc se tyčový mixér myje o poznání lépe než jemné síto.

Chutnaly vám vepřové plátky s omáčkou?

Pokud vám recept přišel nesrozumitelný, můžete se podívat také na naše video vepřové plátky s omáčkou. Pokud máte rádi chilli, doporučuji navštívit naši chilli zónu. Samozřejmě můžete přidat svůj komentář dole pod receptem.

Tisk Pin