Coleslaw je svěží a křupavý salát z jemně nakrouhaného zelí a mrkve, spojený lahodným dresinkem. Tento oblíbený doplněk k masu či grilovaným pokrmům dodá jídlu lehkost a příjemnou krémovou chuť.
Zelný salát coleslaw je velmi známou přílohou k jídlu, kterou mimo jiné proslavil americký řetězec rychlého občerstvení KFC, který ho nabízí ke svým křupavým stripsům. Jeho původ však sahá dál a na jiný kontinent. Salátek coleslaw totiž pochází původně z Nizozemska, kde se v 18. století objevil pod názvem „koolsla“, což je zkrácenina nizozemského slova „koolsalade“ znamenajícího „zelný salát“. Nizozemští osadníci přivezli tento recept do Severní Ameriky, kde se stal velmi populárním, zejména jako příloha k barbecue, sendvičům a smaženému kuřeti.
Suroviny na zelný salát coleslaw
- Bílé zelí: lze samozřejmě nakombinovat bílé i červené zelí. Někdo přidává menší množství červeného zelí, aby salátek pěkně vypadal. Naopak se dá zelí nahradit úplně například kedlubnou, ale to už by nebyl zelný salát, že? 🙂
- Dresink: O dresinkovou složku salátku se obvykle postará samotná majonéza. Já chtěl recept mírně odlehčit a nakombinoval jsem majonézu se zakysanou smetanou. Lze však použít také bílý jogurt. Je škoda tak zdravou zeleninu jako je zelí zcela utopit v něčem tak kaloriemi nabitém jako je majonéza.
- Cukr: Cukr zastupuje sladkou složku v receptu. Pro diabetiky nebo lidi, kteří cukr omezují lze použít výtažek ze stévie nebo jiné dostupné sladidlo.
- Ocet: Do salátu je potřeba dostat kyselou složku, takže pokud nemáte dostupný ani jeden uvedený ocet, můžete ho nahradit šťávou z poloviny citronu.
- Cibule: Chuť čerstvé cibule je velmi svěží a mně osobně v salátu chutná. Je dobré ji nasekat najemno a nebo nakrájet na tenké plátky stejně jako zelí. Někdo však cibuli nemusí a není nezbytnou součástí salátu, takže ji klidně vynechte.
Chutnal vám svěží coleslaw?
Recept je tak jednoduchý, že věřím, že se povedl naprosto každému. Dole pod receptem můžete zanechat jako vždy komentář nebo třeba tip s čím si nejraději vychutnáváte tento salát vy. Pokud máte rádi chilli, doporučuji navštívit naši chilli zónu.
Pokud pokukujete po salátu, který se také hodí ke smaženým řízkům, tak neváhejte vyzkoušet náš odlehčený bramborový salát.
Coleslaw salát
Suroviny
- 1/2 hlávky bílého zelí
- 1 ks cibule
- 1 velká mrkev
- 1 lžíce soli
- 3 lžíce cukru
- 1-2 lžíce octa (jablečného, vinného)
- 100 ml zakysané smetany
- 200 ml majonézy
- čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
- Nejprve si zelí nakrouhejte/nakrájejte na tenké proužky nebo nahrubo nastrouhejte. Do mísy s nastrouhaným zelím přidejte sůl, dobře promíchejte a nechte chvíli zelí pustit vodu. Vodu slijte.
- K zelí nastrouhejte na hrubém struhadle i mrkev a cibuli buďto nakrájejte na tenké plátky nebo ji nasekejte najemno. Vše společně s ostatními surovinami promíchejte dohromady. Salát ochutnávejte a přidejte cukr, ocet a čerstvě mletý pepř podle chuti. Nechte alespoň 1 hodinu uležet v lednici.
