Bramborový salát je tradiční český pokrm, který připravují snad všechny domácnosti během vánočních svátků, a to především při štědrovečerní večeři. Každá rodina má svůj jedinečný recept, který se liší.
Jednoduchý bramborový salát je moje lehčí verze klasiky. Obsahuje čerstvé suroviny a jemné chutě, které doplňují hlavní chod, aniž by ho přebíjely. Gothaj ani jiné uzeniny do salátu nepřidávám, aby zůstala jeho zeleninová svěžest zachována.
Suroviny na jednoduchý bramborový salát
- Brambory: Základem jsou kvalitní brambory. Vyberte varný typ A, který je pevný a nerozpadá se. Nepoužívejte staré nebo měkké brambory a snažte se vybírat stejně velké kusy pro rovnoměrné uvaření.
- Kořenová zelenina: Základem je čerstvá mrkev, celer a petržel. Nikdy nepoužívám sterilované směsi, protože čerstvá zelenina dodá lepší chuť a kvalitu. Zhruba polovinu tvoří mrkev, zbytek celer a petržel.
- Kyselé okurky: Okurky dodají salátu typickou kyselou chuť. Nejlepší jsou domácí, ale kvalitní koupené také poslouží.
- Majonéza a zakysaná smetana: Kombinace majonézy a zakysané smetany v poměru 1:1 udělá salát lehčí a chuťově zajímavější. Tato varianta se skvěle hodí, pokud chcete salát odlehčit.
- Jablko: Malé množství jablka dodá jemnou sladkost a svěžest. Pokud jej nakrájíte na drobné kostičky, bude příjemně křupat.
- Hrášek: Mražený hrášek je nejlepší volbou – zachovává si svěží barvu i chuť. Sterilovaný hrášek bývá příliš měkký a nevýrazný.
- Cibule: Přidání cibule salát dochutí. Pokud nemáte rádi ostrou chuť čerstvé cibule, můžete ji krátce spařit horkou vodou.
- Sterilovaná paprika: Přidávám ji v malém množství – ozvláštní vzhled salátu a dodá jemnou paprikovou chuť.
- Vajíčka: Vajíčka dodají salátu bílkoviny a krásnou strukturu. Bílky jsou hezkým barevným prvkem, zatímco žloutky jemně obarví celý salát.
Jak se Vám povedl jednoduchý bramborový salát?
Doufám, že vám tento recept chutnal a že si ho zařadíte mezi své oblíbené. Pokud máte chuť, podívejte se na video s přípravou nebo se podělte o své nápady v komentářích pod receptem. Tento jednoduchý bramborový salát je důkazem, že i tradiční jídlo může být lehké, svěží a snadné na přípravu! Pokud máte rádi chilli, doporučuji navštívit naši chilli zónu. Samozřejmě můžete přidat svůj komentář dole pod receptem.
Luxusní bramborový salát
Bramborový salát je tradiční český pokrm, který se podává za studena jako příloha.
Suroviny
- 1,2 kg brambory (varný typ A)
- 4 ks střední mrkev
- 2 ks střední petržel
- 1/2 ks bulvový celer
- 10 ks kyselé okurky
- 200 g mražený hrášek
- 100 g sterilovaná paprika
- 1 ks střední jablko
- 2 ks cibule
- 200 ml majonéza
- 200 ml zakysaná smetana
- 6 ks vejce
- 2 lžíce plnotučná hořčice
- sůl, čerstvě mletý pepř
- čerstvá pažitka
Postup přípravy
- Brambory vložte do hrnce, zalijte studenou vodou a vařte je ve slupce, dokud nezměknou. Po uvaření je slijte, nechte pět minut odstát a ještě horké je oloupejte. Následně je nakrájejte na kousky a přendejte do větší mísy.
- Kořenovou zeleninu a vejce uvařte samostatně v oddělených hrncích. Ke konci vaření přidejte k zelenině na poslední minutu mražený hrášek a celou oloupanou cibuli. Po dovaření nechte vše vychladnout. Vejce ihned přendejte do studené vody, aby se lépe loupala.
- Kořenovou zeleninu nakrájejte na stejně velké kostky jako brambory, vejce a cibuli nasekejte najemno. Stejně tak nakrájejte na drobno nakládané okurky. Jablko nakrájejte na menší kostky než brambory a delší kousky sterilované kápie lehce překrojte. Všechny suroviny přidejte k bramborám do mísy.
- Na závěr přidejte majonézu smíchanou se zakysanou smetanou nebo jogurtem, lžíci plnotučné hořčice, nasekanou pažitku, sůl a pepř. Vše jemně promíchejte, ochutnejte a případně dolaďte chutě solí, pepřem nebo dalším množstvím hořčice.
Poznámky
Bramborový salát je dobré vždy nechat odležet v lednici. Salát v míse umačkejte tak, aby v něm nebyly vzduchové bubliny a jeho povrch uhlaďte. Mísu přikryjte potravinářskou fólií a salát nechte v lednici přes noc.
