Křupavé stripsy jako z KFC

Fastfoodový řetězec KFC je známý především pro své křupavé kuřecí kousky, ale jak řetězec této skvělé chuti i konzistence dosáhne? Pojďme si připravit stripsy jako z KFC jednoduše z domova.

Křupavé stripsy jako z KFC jsou tak výborné díky několika věcem, první je marinování masa a druhá spočívá ve dvojím obalování kuřecího masa v mouce doplněné o bylinky a koření. Na výsledné chuti má svůj podíl i doba marinování.

Suroviny na křupavé stripsy:

• Kuřecí maso: Záleží i na výběru druhu kuřecího masa, stripsy se většinou připravují z prsních řízků, ale při použití stehenního masa nic nezkazíte, protože toto maso je mnohem křehčí. Nejlépe však uděláte správný tvar z prsou.
• Marináda: V receptu uvádím pouze „dejte maso do lednice“, což znamená odložte si ho tam po dobu nezbytně nutnou, ale pokud chcete dosáhnout té nejlepší chuti, marinujte maso 1-2 noci v lednici. Stripsy je dobré vidličkou 3x propíchnout, aby lépe absorbovaly chuť marinády.
• Mouka: Mouka je zde hlavní hvězda křupavosti. Dříve jsem si myslel, že se stripsy obalují v cornflakes, což sice můžou, ale nebudou to ty podobné těm z KFC. Můžete použít hladkou pšeničnou mouku nebo poměr pšeničné a kukuřičné mouky jak uvádím v receptu.
• Koření: Tak jak to u většiny receptů bývá, koření je alfa a omega i v případě smažených stripsů. To je také hlavní důvod, proč je originální receptura KFC dobře utajená, jelikož ten správný poměr koření odděluje klasické řízečky od KFC stripsů.
• Olej: Použijte klasický rostlinný olej vhodný ke smažení. Vždy když smažíte mějte na mysli, že je potřeba dostatečná vrstva oleje, aby se stripsy dokonale osmažily ze všech stran popřípadě stripsy otočte. Pokud použijete jen velmi malou vrstvičku oleje (0,5 cm), tak stripsy nasají více oleje a budou hrozně mastné.

Chutnaly vám křupavé stripsy jako z KFC? Pro milovníky pálivého je tu domácí omáčka Sriracha. Pokud máte rádi chilli, doporučuji navštívit naši chilli zónu.

Tisk Pin

Křupavé stripsy jako z KFC

4.50 z 2 hodnocení

Příprava 30 minut minut

Vaření 30 minut minut

Porce 8

Kalorie 233

Křupavé a pikantní zároveň, to jsou tyto kořeněné stripsy, které připravíte jednoduše doma.

Suroviny

Suroviny na kuřecí stripsy

• 1 kg kuřecí prsa
• 1 lžička uzené papriky
• 2 lžičky sušeného zázvoru
• 2 lžičky sladké papriky
• 2 lžičky sušeného česneku
• 2 lžičky oregana
• 1 lžička mletého chilli
• 1 lžička soli
• 1 lžička mletého pepře (černého)
• 4 lžíce oleje

Obalovací směs

• 2 hrnky pšeničné mouky (hladké)
• 1 hrnek kukuřičné mouky
• 2 lžičky sladké papriky
• 2 lžičky mletého zázvoru
• 2 lžičky chilli
• 2 lžičky sušeného česneku
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžička mletého pepře (černého)
• 1 lžička soli

Těstíčko

• 1 1/2 hrnku pšeničné mouky (hladké)
• 1 hrnek mléka
• 1 lžička soli
• 1 lžička mletého pepře (černého)
• 1 lžička chilli
• 1 lžička sušeného česneku
• 2 lžičky mletého zázvoru
• 1 ks vejce

Postup přípravy 

• Nejprve si omyjte kuřecí maso a nakrájejte ho na menší řízečky do podlouhlého tvaru stripsů. Maso odkládejte do mísy a k němu přidejte veškeré koření uvedené v prvním seznamu surovin a společně ho s olejem promíchejte. Dejte vychladit do lednice.
• V druhé misce nebo v hlubokém talíři si připravte obalovací směs smícháním všech sypkých ingrediencí, které důkladně promíchejte.
• Těstíčko si připravíte smícháním všech ingrediencích uvedených ve třetím seznamu surovin. Toto těstíčko přilijte k marinovanému kuřecímu masu a promíchejte.
• Nyní už jen jednoduše kuchyňskými kleštičkami vyndavejte kousky masa obalené v těstíčku a pokládejte do směsi na obalování, kde je ze všech stran obalte.
• Obalené kousky rovnou dávejte do rozpáleného oleje na 170 stupňů a smažte 5-8 minut podle velikosti stripsů. Jakmile kousky zezlátnou, máte hotovo a můžete je dát na mřížku nebo papírový ubrousek okapat.

Kalorie: 233kcal

chod: Main Course

Kuchyně: American

klíčové slovo: delicious, fastfood, fried, kfc