Bramborový salát je oblíbená studená příloha, která nechybí na žádné štědrovečerní tabuli, zejména k řízkům nebo smažené rybě. Každá rodina má svůj vlastní recept, a já se s vámi podělím o ten svůj, který vás jistě okouzlí.
Vítězný bramborový salát je moje verze, která je lehčí a svěžejší než klasické varianty. Uzeniny, jako je gothaj, do něj nepřidávám, protože chci zachovat jeho jemnou zeleninovou chuť, která se skvěle hodí k masu. Proč tento název? Jednoduše, protože jsem z konkurenčních webů vzal 5 nejlepších receptů, vyzkoušel je a poté upravil suroviny tak, aby vznikl tento vítězný salát.
Suroviny na vítězný bramborový salát
- Brambory: Základním kamenem každého bramborového salátu jsou kvalitní brambory. Doporučuji varný typ A, který drží tvar a nerozpadá se. Vyhněte se starým a měkkým bramborám, vybírejte spíše stejně velké kusy pro rovnoměrné uvaření.
- Kořenová zelenina: Používám čerstvou zeleninu, konkrétně mrkev, celer a petržel. Polotovary a sterilované směsi nepreferuji, protože čerstvé suroviny dodají salátu mnohem lepší chuť. Poměr zhruba odpovídá polovině mrkve a zbylé části celeru a petržele.
- Kyselé okurky: Domácí nebo kvalitní kyselé okurky dodávají salátu typickou nakyslou chuť, která ho krásně osvěží.
- Majonéza a zakysaná smetana: Kombinace majonézy a zakysané smetany v poměru 1:1 je skvělou alternativou, pokud chcete salát odlehčit. Tento poměr dělá zálivku jemnou a méně těžkou.
- Jablko: Malé množství jablka dodá svěží sladkost a křupavost. Stačí jemně nakrájené kousky, které skvěle doplní ostatní ingredience.
- Hrášek: Mražený hrášek je nejlepší volbou díky své svěží chuti a krásné zelené barvě. Sterilovaný hrášek bývá příliš měkký a nevýrazný.
- Cibule: Čerstvá cibule dodá salátu šmrnc. Pokud vám vadí její štiplavost, stačí ji na chvíli spařit horkou vodou.
- Sterilovaná paprika: I malé množství sterilované papriky dokáže salát zpestřit. Barevně i chuťově ho pozvedne.
- Vajíčka: Vajíčka jsou jedinou bílkovinovou složkou v salátu. Bílky přidají strukturu a pestrost, zatímco žloutky jemně zabarví celý salát a propojí chutě.
Jak se povedl váš vítězný bramborový salát?
Doufám, že tento recept splnil vaše očekávání a že si na něm pochutnáte. Pokud máte chuť, podělte se o své dojmy a vylepšení v komentářích. Tento bramborový salát je skvělým způsobem, jak oslnit rodinu a přátele u svátečního stolu! Pokud máte rádi chilli, doporučuji navštívit naši chilli zónu. Samozřejmě můžete přidat svůj komentář dole pod receptem.
Luxusní bramborový salát
Bramborový salát je tradiční český pokrm, který se podává za studena jako příloha.
Suroviny
- 1,2 kg brambory (varný typ A)
- 4 ks střední mrkev
- 2 ks střední petržel
- 1/2 ks bulvový celer
- 10 ks kyselé okurky
- 200 g mražený hrášek
- 100 g sterilovaná paprika
- 1 ks střední jablko
- 2 ks cibule
- 200 ml majonéza
- 200 ml zakysaná smetana
- 6 ks vejce
- 2 lžíce plnotučná hořčice
- sůl, čerstvě mletý pepř
- čerstvá pažitka
Postup přípravy
- Brambory vložte do hrnce, zalijte studenou vodou a vařte je ve slupce, dokud nezměknou. Po uvaření je slijte, nechte pět minut odstát a ještě horké je oloupejte. Následně je nakrájejte na kousky a přendejte do větší mísy.
- Kořenovou zeleninu a vejce uvařte samostatně v oddělených hrncích. Ke konci vaření přidejte k zelenině na poslední minutu mražený hrášek a celou oloupanou cibuli. Po dovaření nechte vše vychladnout. Vejce ihned přendejte do studené vody, aby se lépe loupala.
- Kořenovou zeleninu nakrájejte na stejně velké kostky jako brambory, vejce a cibuli nasekejte najemno. Stejně tak nakrájejte na drobno nakládané okurky. Jablko nakrájejte na menší kostky než brambory a delší kousky sterilované kápie lehce překrojte. Všechny suroviny přidejte k bramborám do mísy.
- Na závěr přidejte majonézu smíchanou se zakysanou smetanou nebo jogurtem, lžíci plnotučné hořčice, nasekanou pažitku, sůl a pepř. Vše jemně promíchejte, ochutnejte a případně dolaďte chutě solí, pepřem nebo dalším množstvím hořčice.
Poznámky
Bramborový salát je dobré vždy nechat odležet v lednici. Salát v míse umačkejte tak, aby v něm nebyly vzduchové bubliny a jeho povrch uhlaďte. Mísu přikryjte potravinářskou fólií a salát nechte v lednici přes noc.
