Bramborový salát je tradiční příloha, která neodmyslitelně patří k štědrovečerní tabuli. Podává se nejčastěji k řízkům nebo smažené rybě a každá rodina má svůj oblíbený recept.
Vánoční bramborový salát je lehčí variantou klasického bramborového salátku. Každá domácnost má svůj unikátní recept a tento vánoční recept potěší vaši rodinu i vaše blízké během vánočních svátků, a to především na Štědrý večer.
Suroviny na vánoční bramborový salát
- Brambory: Jako hlavní ingredience vyžadují pečlivý výběr. Použijte varný typ A, který dobře drží tvar a nerozpadá se. Vyhněte se starým nebo měkkým bramborám a volte raději stejně velké kusy pro rovnoměrné uvaření.
- Kořenová zelenina: Vždy preferuji čerstvou zeleninu – mrkev, celer a petržel. Polotovary nebo sterilované směsi nejsou vhodné, pokud chcete docílit výrazné chuti. Poměr zeleniny volím tak, že polovinu tvoří mrkev, zbytek celer a petržel.
- Kyselé okurky: Domácí kyselé okurky dodají salátu typickou nakyslou chuť, která ho osvěží a zvýrazní jeho chuťové tóny.
- Majonéza a zakysaná smetana: Aby byl salát lehčí, kombinuji majonézu se zakysanou smetanou v poměru 1:1. Tato kombinace je jemná a méně těžká na žaludek.
- Jablko: Malé množství jemně nakrájeného jablka přidá salátu příjemnou svěžest a jemnou sladkost.
- Hrášek: Používám mražený hrášek, který má krásnou zelenou barvu a čerstvou chuť. Sterilovaný hrášek z konzervy bývá příliš měkký a nevýrazný.
- Cibule: Čerstvá cibule dodává jemnou pikantnost. Pokud vám vadí její štiplavost, můžete ji na chvíli spařit horkou vodou.
- Sterilovaná paprika: I malé množství sterilované papriky dodá salátu barevnost a jemný paprikový nádech.
- Vajíčka: Vařená vajíčka přidávám pro pestrost a chuť. Bílek dodá texturu, zatímco žloutky jemně zabarví salát a krásně propojí chutě.
Jak se povedl váš vánoční bramborový salát?
Doufám, že si tento recept oblíbíte a že se stane ozdobou vašeho svátečního stolu. Podělte se o své zkušenosti a vylepšení v komentářích. Tento bramborový salát je ideální volbou pro slavnostní chvíle a určitě si na něm pochutná celá rodina! Pokud máte rádi chilli, doporučuji navštívit naši chilli zónu. Samozřejmě můžete přidat svůj komentář dole pod receptem.
Luxusní bramborový salát
Bramborový salát je tradiční český pokrm, který se podává za studena jako příloha.
Suroviny
- 1,2 kg brambory (varný typ A)
- 4 ks střední mrkev
- 2 ks střední petržel
- 1/2 ks bulvový celer
- 10 ks kyselé okurky
- 200 g mražený hrášek
- 100 g sterilovaná paprika
- 1 ks střední jablko
- 2 ks cibule
- 200 ml majonéza
- 200 ml zakysaná smetana
- 6 ks vejce
- 2 lžíce plnotučná hořčice
- sůl, čerstvě mletý pepř
- čerstvá pažitka
Postup přípravy
- Brambory vložte do hrnce, zalijte studenou vodou a vařte je ve slupce, dokud nezměknou. Po uvaření je slijte, nechte pět minut odstát a ještě horké je oloupejte. Následně je nakrájejte na kousky a přendejte do větší mísy.
- Kořenovou zeleninu a vejce uvařte samostatně v oddělených hrncích. Ke konci vaření přidejte k zelenině na poslední minutu mražený hrášek a celou oloupanou cibuli. Po dovaření nechte vše vychladnout. Vejce ihned přendejte do studené vody, aby se lépe loupala.
- Kořenovou zeleninu nakrájejte na stejně velké kostky jako brambory, vejce a cibuli nasekejte najemno. Stejně tak nakrájejte na drobno nakládané okurky. Jablko nakrájejte na menší kostky než brambory a delší kousky sterilované kápie lehce překrojte. Všechny suroviny přidejte k bramborám do mísy.
- Na závěr přidejte majonézu smíchanou se zakysanou smetanou nebo jogurtem, lžíci plnotučné hořčice, nasekanou pažitku, sůl a pepř. Vše jemně promíchejte, ochutnejte a případně dolaďte chutě solí, pepřem nebo dalším množstvím hořčice.
Poznámky
Bramborový salát je dobré vždy nechat odležet v lednici. Salát v míse umačkejte tak, aby v něm nebyly vzduchové bubliny a jeho povrch uhlaďte. Mísu přikryjte potravinářskou fólií a salát nechte v lednici přes noc.
