Kuřecí kari se smetanou je lahodný pokrm, který spojuje exotické koření s jemností smetanové omáčky. Tento jednoduchý a rychlý recept je ideální pro všechny milovníky asijské kuchyně.
Kuřecí nudličky na kari se smetanou je naprosto jednoduché jídlo, do kterého rád přidávám chilli. Smetana má totiž stejně jako mléko tu vlastnost, že snižuje pálivý pocit po chilli v ústech. Kromě kvalitního kari, ve kterém by už chilli mělo být alespoň částečně přidané dávám navíc ještě chilli papričky. Recept je výborný k vařené rýži basmati.
Suroviny na kuřecí nudličky na kari se smetanou
- Kuřecí maso: Lidé nejčastěji používají kuřecí prsa, protože se s nimi o poznání lépe pracuje a v tomto receptu je určitě vhodné je použít. Dále můžete použít stehenní řízky, které jsou naopak křehčí, protože se jedná o pohybový sval.
- Cibule: Cibule tvoří základ mnoha receptů a i v naší kari omáčce sehraje důležitou roli, která jídlu dodá chuť i správnou konzistenci.
- Chilli: Pokud máte rádi pálivé, určitě nějaké chilli přidejte. Pokud máte kari koření s označením mild, tedy nepálivé, tak je dobré stejně špetičku sušeného chilli přidat, nebojte se toho, smetana jídlo zjemní.
- Smetana: Smetana je důležitá a zde vás možná překvapím, protože tentokrát v receptu nepoužiji ani smetanu na vaření a ani ke šlehání. Na konci do receptu vmícháme zakysanou smetanu, která je nejen zdravější, ale i hustější a dodá více jemnosti. Ještě se tu nabízí další alternativa a to použití kokosového mléka, které je více exotické.
- Kari koření: Tady bych vás rád odradil od používání klasického kari v pytlíčku za pár korun ze spodního regálu. Použijte buďto směs kari koření v mlýnku nebo nějakou lepší variantu indického kari např. Madras Curry powder.
- Jablko: Ano vidíte správně, jablko. Vůbec se jablíčka nebojte, nebude hrát na chuti významnou roli a jídlo opravdu nebude chutnat jako štrúdl. Přidejte jedno jablíčko nakrájené na drobné kostičky a budou se dít zázraky.
Povedly se vám kuřecí nudličky na kari se smetanou?
Doufám, že se vám recept povedl a chutnala vám pro vás možná neobvyklá kombinace jablíčka a kari koření. Občas, když nemám k dispozici chilli papričky, přidám do receptu pár lžic domácí sriracha omáčky. Pokud máte rádi chilli, doporučuji navštívit naši chilli zónu. Samozřejmě můžete přidat svůj komentář dole pod receptem.
Kuřecí nudličky na kari se smetanou
Tyto kuřecí nudličky na kari je moje nejoblíbenější kari bez kokosového mléka.
Suroviny
- 2 lžíce oleje
- 1 ks velká cibule (na kostičky)
- 500 g kuřecího masa (prsa, stehna)
- 1 ks velké jablko (na kostičky)
- 150 g zakysané smetany
- 2 lžíce kari koření
- 2 ks chilli papričky
- sůl, pepř
- voda (na podlití)
PŘÍLOHA
- 360 g rýže basmati (v suchém stavu)
- sůl
- voda
Postup přípravy
- Nejprve si na oleji ve větší a hlubší pánvi začněte restovat cibuli na kostičky. Orestujte ji dozlatova a poté přidejte kuřecí maso, aby se zatáhlo. Maso okořeňte kari, osolte a opepřete.
- Oloupané jablko nakrájejte na kostičky a přidejte k masu, podlijte troškou vody a pod pokličkou 10 minut poduste. Ke konci vmíchejte zakysanou smetanu, promíchejte a ještě pár minut prohřejte.
VAŘENÁ RÝŽE
- Do menšího hrnce si odměřte 1 hrnek rýže a 2 hrnky vody. Osolte, na plotýnce zapněte nejvyšší stupeň a přiveďte rýži k varu. Jakmile voda vře, stáhněte plamen na minimum, přiklopte hrnec a nechte 5 minut hřát. Vypněte plotýnku, nechte ještě 3 minutky odklopené a poté rýži můžete promíchat a načechrat.
Poznámky
Kuřecí nudličky na kari se smetanou podávejte s vařenou rýží basmati. Jídlo můžete ještě ozdobit nasekanou petrželkou, koriandrem nebo pažitkou.
