Květákový krém je dokonalou volbou, když toužíte po něčem jednoduchém, zdravém a lahodném. Tato sametově jemná polévka skvěle zahřeje v chladnějších dnech a potěší všechny milovníky zeleniny.
Krémová květáková polévka není nijak zvlášť složitá na přípravu a navíc ji připravíte z pár základních surovin, které máte možná už teď doma. Tato krémová verze je naprosto ideální volbou v zimních měsících, kdy skvěle zahřeje a zasytí i náročnějšího strávníka. K polévce můžete podávat krutony, vypečenou slaninu a nebo parmazánový květák jako já.
Suroviny na květákovou polévku
- Květák: Použijte celý květák, který rozeberte na růžičky, aby se rychleji uvařil a ušetřil vám místo v hrnci. Zhruba 1 hrst malých růžiček si dávám stranou a poté promíchám s parmazánem a trochou oleje. Po opečení na pánvi budete mít krásnou a chutnou ozdobu talíře.
- Parmazán: Do polévky samotné přidávám menší množství parmazánu, který má slanou chuť a polévku povýší. Pokud připravíte i parmazánový květák na ozdobu, budete hvězdou večera.
- Vývar: V receptu uvádím vývar, ale vůbec nic se nestane, když použijete vodu. Vhledem k tomu, že se jedná o zeleninovou polévku, nabízí se zeleninový vývar, ale nic nezkazíte ani kuřecím.
- Smetana: Smetana rozmixovanou polévku krásně zjemní. Použijte tu méně tučnou, tedy smetanu na vaření, která v této polévce splní svůj účel. Nic se samozřejmě nestane, pokud použijete smetanu ke šlehání.
- Bylinky: Do květákové polévky osobně přidávám tymián, ale můžete použít vaši oblíbenou bylinku. Jelikož jsem polévku vařil v lednu, neměl jsem čerstvý tymián k dispozici, ale 1 lžičku sušeného tymiánu hravě nahradíte 3 větvičkami čerstvého tymiánu.
- Černý pepř: Jelikož se jedná o světlou polévku, je vhodné použít bílý pepř. Pokud bílý pepř nemáte, použijte klasický černý, který není předem namletý.
Chutnala vám krémová květáková polévka?
Pokud vám recept přišel nesrozumitelný, můžete se podívat také na naše video recept na květákový krém. Pokud máte rádi chilli, doporučuji navštívit naši chilli zónu. Samozřejmě můžete přidat svůj komentář dole pod receptem.
Krémová květáková polévka
Květáková polévka je lahodný a zdravý pokrm, který lze připravit v mnoha variacích, od krémové verze až po polévku s kousky zeleniny. Je ideální pro chladné dny, kdy zahřeje a potěší svou jemnou chutí.
Suroviny
- 2 lžíce másla
- 1 ks cibule
- 2 stroužky česnek
- 1 ks květák
- 1 ks větší brambora
- 1-2 litry vývar / voda (na podlití)
- 1 lžička tymiánu
- 200 ml smetany na vaření
- 50 g parmazánu
- 1 špetka muškátového oříšku
- sůl, černý pepř
PARMAZÁNOVÝ KVĚTÁK NA OZDOBU
- 1-2 hrsti květáku (na malé růžičky)
- 2 lžíce parmazánu
- 1 lžíce oleje
Postup přípravy
- Květák si rozdělte na růžičky, 100 g malinkých růžiček si dejte stranou do mističky na později. Bramboru oloupejte a nakrájejte na kostky a česnek s cibulí si oloupejte a nahrubo nakrájejte.
- V hrnci si rozehřejte máslo, přidejte cibuli s česnekem a nechte cibuli zpěnit (zprůhlednět). Přidejte květák a ještě pár minutek restujte, aby měla zelenina lepší chuť. Přidejte brambor a vše zalijte vývarem nebo vodou tak, aby byla zelenina ponořená. Přisypte tymián, přiveďte k varu a vařte do změknutí zeleniny.
- Mezitím, co se základ vaří si zakápněte trochou olivového oleje malé růžičky květáku a přisypte najemno nastrouhaný parmazán. Dobře promíchejte. Poté za stálého míchání a hlídání restujte dozlatova.
- Jakmile je zelenina měkká, rozmixujte obsah hrnce mixérem do hladké konzistence. Vmíchejte smetanu, přisypte parmazán a dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Krátce prohřejte a můžete servírovat posypané parmazánovým květákem.
Poznámky
Květákovou polévku podávejte klidně i s krutóny nebo vypečenou slaninou.
1 komentář
Jo, tak já ten vařený květák v polévce rozšťouchám šťouchadlem na bramborovou kaši, vzniknou kousky tak akorát, a nemusím se zdržovat krájením před nebo po vaření. Polévka super.